广东沿海的一道美食,以前的时候只有当地人才吃得到


发布时间:2021-05-04 09:58 作者:爵立

广东这边最爱的海鲜就是生蚝,想起宵夜摊的炭烤生蚝,鲜嫩无比,现在想想都流口水。

不过以前运输不方便,鲜蚝运输到内陆就不新鲜了,所以聪明的渔民把生蚝晒制成了蚝干,久而久之蚝干成为了广东的美食文化之一。

生晒蚝干就是将生蚝肉取出肉,放置在晒网上,让温和的阳光慢慢晒制三天,晒制七成干左右。

海门潮声的蚝干都是挑选生长时间超过三年以上的生蚝新鲜晾晒,这样的蚝干才够大够鲜美,晒好的蚝干就好像一个个的金元宝。

广东沿海的一道美食,以前的时候只有当地人才吃得到

蚝干的美味丝毫不弱于生蚝,特别是生煎蚝干这么一道菜,简单美味又显得高端。

在煎得金黄的蚝干上撒上葱花和蒜蓉更是让人食欲大开,想吃到新鲜生晒的蚝干可以在某宝找得到海门潮声的蚝干。

海门潮声有着得天独厚的水质环境和传统生晒的制蚝方式,这里晒制的蚝干被称之为金蚝干,色泽靓丽,蚝鲜香浓郁,味道远甩其他地方的蚝干几条街。

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